Auftritt der Europa Miniköche bei der Plaza culinaria

Die Europa Miniköche Freiburg werden am Freitag, den 10. November,  von 16.00 bis 17.30 Uhr in der Show-Küche unter dem Motto „Möhren in vielen Variationen“ ihre praktischen Kochkenntnisse zeigen. Kleine Probierportionen warten auf Sie.

Dienstag, 28. November 2017
Küchenchemie – Was im Kochtopf alles entstehen kann

Viele Aromen bilden sich beim Backen, Braten und Grillen aus. Neben den sich bildenden Aromen entstehen zum Teil auch weniger erwünschte Stoffe, die auch eine Gefährdung für Ihre Gesundheit darstellen können. An ganz praktischen Beispielen erfahren Sie wie Sie die Anreicherung bereits in den Rohstoffen durch geeignete Lagerung begrenzen können. Darüber hinaus erfahren Sie, mit welchen Maßnahmen sogar die risikoreichen Inhaltsstoffe in ihrer Schädlichkeit reduziert werden können. Ansatzpunkte für die Verminderung von Nährstoffverlusten beim Lagern und Verarbeiten werden auch in diesem Vortrag Berücksichtigung finden.

Der Vortrag wird in Kooperation mit dem Studium generale Freiburg angeboten, eine Anmeldung ist erforderlich und nur über die Homepage des Studium generale möglich. Hier finden Sie den Link.

Vortragszeit: 19.00-20.30 Uhr

Ort: Hörsaal 1016 Kollegiengebäude I, Platz der Universität 3, Freiburg

Kostenbeitrag: 9 €, Studierende 7 €

Rezept des Monats

Für Gäste als Vorspeise oder zusammen mit einem herbstlichen Salat eine köstliche Hauptspeise:

Rotkohl lässt sich nicht nur wunderbar zu Gänsebraten zubereiten, sondern kann auch ganz schnell zu einem fabenfrohen Salat zubereitet werden Quinoa Rotkohlsalat_

ICH nehme ab

Der neue Kurs des Programms „ICH nehme ab“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur erfolgreichen Gewichtsreduktion – bei regelmäßiger Teilnahme übernimmt Ihre Krankenkasse in der Regel einen Teil der Kosten. Weitere Informationen finden Sie hier.

Der neue Kurs startet im Februar 2018

Gesund Älterwerden

Jeder von uns wird älter und dies ist kein Grund das Thema auszublenden. Die heutige Generation 60plus ist viel agiler und gesünder als noch vor 30 Jahren. Jeder kann dazu beitragen, möglichst lange fit und leistungsfähig zu bleiben. Die Möglichkeiten sich gesund zu halten sind vielfältig, die wichtigsten aus dem Bereich „Essen, Kochen und Genießen“  werden Sie in diesem Kurs kennenlernen. Dieser Kurs ist von der Zentralen Prüfstelle Prävention zertifiziert, wodurch eine Erstattung  bis zu 80 Prozent der Kurskosten bei regelmäßiger Teilnahme durch die gesetzlichen Krankenkassen möglich ist. Neue Kurse ab Herbst 2017. Weitere Informationen lesen Sie hier.

Kochen ist ein Geschenk – verschenken Sie kochen

Verschenken Sie  einen Kochkurs, in dem man mit Freude mit Gleichgesinnten kocht und neue Rezeptideen erhält.

Individuelle Gutscheine zu verschiedenen Anlässen sind die ideale Geschenkidee. Sprechen Sie mich an oder schreiben Sie mir eine E-Mail.

privater Kochkurs

Sie möchten einen Kochkurs im privaten Rahmen mit Freunden und Bekannten durchführen? Dann haben Sie bei mir die Möglichkeit dazu, Ihre private Feier im Rahmen eines Kochabends zu gestalten. Auch eine schöne Idee sind die Kurse für Junggesell(inn)enabschiede, Betriebs-, Abteilungs- oder Weihnachtsfeiern. Sprechen Sie mich an oder schreiben Sie mir!

ZDF-Dreharbeiten in Kirchzartener Kochschule

Blattsalate und ihre Inhaltsstoffe, das war das Thema bei den Dreharbeiten des ZDF in der Ernährungsberatungspraxis und Kochschule „essen & kochen im blick“ in Kirchzarten am vergangenen Dienstag. Das ZDF hat eine ernährungswissenschaftliche Beratung zu diesem Beitrag gesucht und diese in der Ernährungsberaterin/DGE Ann-Kristin Knop gefunden. In Ihrer Kochschule wurde ein schmackhafter Salat der Saison mit Erdbeeren und Beluga-Linsen für den Beitrag zubereitet. Anschließend ging es zur Begutachtung und Vorstellung der verschiedenen Salate auf den Münstermarkt nach Freiburg, wo die Dreharbeiten erfolgreich abgeschlossen wurden. Den Beitrag, der am Montag, den 15. Juni 2015 in der Sendung „Drehscheibe“ ausgestrahlt wurde, finden Sie hier in der ZDF-Mediathek ab Minute 40:16.