Mittwoch, 6. Juni 2018
Vortrag: Superfood – Was steckt dahinter?

Amaranth, Chia, Quinoa, Acai, Goji und Baobab sind exotische Namen für uns und bis vor wenigen Jahren ungewohnte oder unbekannte Lebensmittel. Inzwischen sind sie nicht mehr nur im Internet und Reformhäusern, sondern in vielen Bioläden und Supermärkten zu finden.
Einführend betrachten Sie mit mir die Marktentwicklung des sogenannten Superfoods. Erstens lernen Sie die Pflanzen kennen, die diese „Wundermittel“ liefern, erfahren Wissenswertes über ihre ursprüngliche Anbauregion, Inhaltsstoffe und mögliche Verwendungen in der Küche. In einem zweiten Teil werfen wir einen Blick auf die Inhaltsstoffe im Vergleich zu heimischen Gemüse-, Getreide und Obstarten. In einem dritten Teil wird auch über mögliche Risiken durch Rückstände sowie Wechselwirkungen mit Medikamenten gesprochen.

Vortrag wird in Kooperation mit dem Studium generale Freiburg durchgeführt. Ein Anmeldung ist erforderlich und hier möglich.

Veranstaltungsort: KG III, HS 3044

Kosten: 9 €, Studierende: 7 €

Uhrzeit: 19.30 – 21.00 Uhr

Rezept des Monats

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Mit den zarten Kohlrabiknollen wird der Frühling eingeleutet. Durch die Äpfel erhält der Auflauf eine besonders angenehm fruchtige Note.

ICH nehme ab

Der neue Kurs des Programms „ICH nehme ab“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur erfolgreichen Gewichtsreduktion – bei regelmäßiger Teilnahme übernimmt Ihre Krankenkasse in der Regel einen Teil der Kosten. Weitere Informationen finden Sie hier.

Derzeit läuft mittwochs dum 19.00 Uhr der ICH nehme ab Kurs. Im September 2018 startet dann ein neuer Kurs

Gesund Älterwerden

Jeder von uns wird älter und dies ist kein Grund das Thema auszublenden. Die heutige Generation 60plus ist viel agiler und gesünder als noch vor 30 Jahren. Jeder kann dazu beitragen, möglichst lange fit und leistungsfähig zu bleiben. Die Möglichkeiten sich gesund zu halten sind vielfältig, die wichtigsten aus dem Bereich „Essen, Kochen und Genießen“  werden Sie in diesem Kurs kennenlernen. Dieser Kurs ist von der Zentralen Prüfstelle Prävention zertifiziert, wodurch eine Erstattung  bis zu 80 Prozent der Kurskosten bei regelmäßiger Teilnahme durch die gesetzlichen Krankenkassen möglich ist. Neue Termine auf Anfrage. Weitere Informationen lesen Sie hier.

Kochen ist ein Geschenk – verschenken Sie kochen

Verschenken Sie  einen Kochkurs, in dem man mit Freude mit Gleichgesinnten kocht und neue Rezeptideen erhält.

Individuelle Gutscheine zu verschiedenen Anlässen sind die ideale Geschenkidee. Sprechen Sie mich an oder schreiben Sie mir eine E-Mail.

privater Kochkurs

Sie möchten einen Kochkurs im privaten Rahmen mit Freunden und Bekannten durchführen? Dann haben Sie bei mir die Möglichkeit dazu, Ihre private Feier im Rahmen eines Kochabends zu gestalten. Auch eine schöne Idee sind die Kurse für Junggesell(inn)enabschiede, Betriebs-, Abteilungs- oder Weihnachtsfeiern. Sprechen Sie mich an oder schreiben Sie mir!

ZDF-Dreharbeiten in Kirchzartener Kochschule

Blattsalate und ihre Inhaltsstoffe, das war das Thema bei den Dreharbeiten des ZDF in der Ernährungsberatungspraxis und Kochschule „essen & kochen im blick“ in Kirchzarten am vergangenen Dienstag. Das ZDF hat eine ernährungswissenschaftliche Beratung zu diesem Beitrag gesucht und diese in der Ernährungsberaterin/DGE Ann-Kristin Knop gefunden. In Ihrer Kochschule wurde ein schmackhafter Salat der Saison mit Erdbeeren und Beluga-Linsen für den Beitrag zubereitet. Anschließend ging es zur Begutachtung und Vorstellung der verschiedenen Salate auf den Münstermarkt nach Freiburg, wo die Dreharbeiten erfolgreich abgeschlossen wurden. Den Beitrag, der am Montag, den 15. Juni 2015 in der Sendung „Drehscheibe“ ausgestrahlt wurde, finden Sie hier in der ZDF-Mediathek ab Minute 40:16.